W rekrutacji na rok szkolny 2026/2027 będzie prowadzony nabór do 4-osobowego oddziału w zawodzie kucharz dla uczniów w normie intelektualnej z autyzmem.

Kucharz

to specjalista zajmujący się profesjonalnym przygotowywaniem potraw, deserów i napojów w zakładach gastronomicznych (restauracje, hotele, catering). Jego praca obejmuje obróbkę surowców, stosowanie technik kulinarnych, dbałość o estetykę dań oraz rygorystyczne przestrzeganie zasad higieny (HACCP). Praca wymaga kreatywności, pracy zespołowej i odporności na stres. 

Kluczowe obowiązki kucharza:

• Przygotowywanie potraw: Sporządzanie dań gorących i zimnych zgodnie z recepturami.
• Obróbka żywności: Ręczna i mechaniczna obróbka surowców oraz ich termiczne przygotowanie.
• Dbałość o jakość:

 Kontrola świeżości produktów i estetyki wydawanych potraw.

• Organizacja stanowiska: Utrzymywanie czystości w miejscu pracy i racjonalne zużycie surowców.
• Obsługa sprzętu: Wykorzystywanie profesjonalnych urządzeń gastronomicznych. 

Wymagane umiejętności i predyspozycje:

• Wiedza kulinarna: Znajomość technik gotowania, smaków oraz zasad przechowywania żywności.
• Kreatywność: Zdolność do tworzenia nowych dań i modyfikacji menu.
• Odporność na stres: Praca pod presją czasu.
• Umiejętność pracy w zespole: Współpraca z innymi kucharzami i personelem.
• Zdrowie: Badania sanitarno-epidemiologiczne są obowiązkowe. 

Gdzie pracuje kucharz?
Kucharze znajdują zatrudnienie w restauracjach, bistrach, kawiarniach, stołówkach (szkolnych, szpitalnych), firmach cateringowych oraz na promach.

Cukiernik

to specjalista zajmujący się produkcją i dekorowaniem wyrobów cukierniczych, takich jak ciasta, torty, ciasteczka, lody i praliny. Jego praca obejmuje przygotowanie surowców, obsługę maszyn, wypiek oraz artystyczne wykończenie produktów, często według precyzyjnych receptur. Zawód wymaga kreatywności, zmysłu estetycznego oraz zdolności manualnych. 

Kluczowe zadania cukiernika:

• Przygotowanie surowców: Odmierzanie i ocena jakości półproduktów (mąka, cukier, jaja, tłuszcze).
• Produkcja: Wyrabianie ciast, mas, kremów oraz pieczenie i gotowanie.
• Dekorowanie: Artystyczne wykończenie produktów (lukrowanie, tworzenie dekoracji z czekolady, marcepanu).
• Obsługa maszyn: Korzystanie z pieców, mikserów i maszyn do lodów.
• Higiena: Utrzymywanie czystości w miejscu pracy zgodnie z normami sanitarnymi. 

Wymagania i predyspozycje:

• Sprawność fizyczna i manualna: Umiejętność pracy w pozycji stojącej i zręczność palców.
• Zmysł estetyczny: Wyobraźnia potrzebna przy dekorowaniu.
• Precyzja: Ścisłe trzymanie się receptur.
• Badania: Ważne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych.